Situé dans la vieille ville entre les rives du Gers et la Cathédrale, le bâtiment des « jacobins » est occupé depuis le début du XVe siècle. Les Jacobins (religieux dominicains) y sont restés jusqu'à la Révolution. Après la dissolution de la communauté, le bâtiment servit successivement d’écurie, d’atelier pour la fabrication d’armes et de lieu de réunion d’un club révolutionnaire. Les Ursulines achetèrent l’endroit en 1808 et le rendirent aux missionnaires diocésains en 1822. Les locaux furent occupés par l’Ecole Apostolique entre 1935 et 1965. Lorsque la ville d’Auch les racheta en 1976, le bâtiment menaçait de tomber en ruine. Il fallut trois années pour le transformer en musée.

Créé le 16 décembre 1793, le musée d’Auch compte parmi les plus anciens musées de France. Aujourd’hui installé dans l’ancien Couvent des Jacobins, le musée présente une grande diversité de collections