Elles évoquent l'histoire du sel à Marsal et dans le Saulnois où il a été exploité dès la protohistoire grâce à la technique dite de briquetage. Ces collections illustrent les relations complexes de l'homme au sel au cours de l'Histoire.

Les richesses du Musée :

* des vestiges archéologiques
* un reliquaire du XIVe siècle
* une Vierge ouvrante du XIVe siècle
* des témoignages de la vie quotidienne
* une originale collection de salières


Le Musée élargit son horizon à travers une vision d'ensemble de l'histoire du sel et des techniques d'extraction : la mine, le sondage, la poêle à sel jusqu'à la chimie du sel et la littérature autour du sel.