Entre roches et volcans" cette imprenable demeure médiévale, avec chemin de ronde et système défensif unique, se dresse sur un dyke qui lui sert de piédestal. Elle est le berceau de l'illustre Maison de Polignac dont l'histoire mouvementée se mêle à celle du Velay et de la France depuis le Moyen Age. Du haut du donjon du XIVe siècle, le panorama est exceptionnel.